{"product_id":"fusil-a-aiguiser-manche-en-bois-20cm","title":"Wetzstahl - Holzgriff","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eWetzstahl mit Holzgriff: Das unverzichtbare Werkzeug für den professionellen Schliff\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie Expertenmeinung auf einen Blick:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFunktion\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Abziehen (Glätten der Schneide) und nicht Schärfen (Materialabtrag).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Klinge aus 100C6 Kohlenstoffstahl mit Hartchrombeschichtung (63-66 HRC).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDesign\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ergonomischer Griff aus massivem Akazienholz, der traditionelle Ästhetik und Langlebigkeit vereint.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKompatibilität\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ideal für Stähle des Typs 5CR15MoV (Tanaka-Serie), europäische Stähle und hochwertige Damaststähle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDen tatsächlichen Nutzen verstehen: Abziehen vs. Schärfen\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie Verwechslung von Abziehen und Schärfen ist der Feind Ihrer Klingen. Das eine richtet die Schneide auf (Wetzstahl), das andere entfernt Material (Schleifstein). Wenn Sie diesen Unterschied beherrschen, gewährleisten Sie die Langlebigkeit Ihrer Ausrüstung:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDas Abziehen\u003c\/strong\u003e (der Wetzstahl):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Beim Schneiden erleidet die Schneide Ihres Messers Mikroveränderungen und \"legt sich\" schließlich um. Der Wetzstahl dient dazu, die Schneide aufzurichten, ohne Material zu entfernen. Dies ist eine tägliche Wartung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDas Schärfen\u003c\/strong\u003e (der Schleifstein):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Wenn die Schneide abgenutzt oder stumpf ist, muss die Fase durch Materialabtrag neu geformt werden. Dies ist ein periodischer Vorgang.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWarum einen Wetzstahl mit verchromter Klinge wählen?\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUnser Wetzstahl verwendet einen hochkohlenstoffhaltigen Stahl 100C6 mit feiner Riffelung. Seine Härte von 63-66 HRC ist höher als die der meisten Küchenmesser, wodurch er effektiv auf die Schneide einwirken kann. Die Hartchrombeschichtung schützt vor Korrosion und erhöht die Verschleißfestigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTechnische Anleitung: Wetzstahl auswählen und verwenden\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWelche Klingenlänge sollte man wählen?\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie goldene Regel ist einfach: Die Klinge Ihres Wetzstahls sollte mindestens so lang sein wie die Klinge Ihres größten Messers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e20 cm\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ideal für den Hausgebrauch, perfekt für Schälmesser, Allzweckmesser und kleine Santokus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e30 cm\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Der Standard für Köche. Unverzichtbar, um ein Kochmesser oder ein Kiritsuke von 20 cm in einem einzigen flüssigen Zug zu bearbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie Technik der perfekten Bewegung\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUm eine optimale Schärfe zu gewährleisten, ohne die Klinge zu beschädigen, befolgen Sie diese Methode:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDer Winkel\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Halten Sie einen Einfallswinkel von 15° bis 20° ein. Ein zu offener Winkel könnte eine neue unregelmäßige Fase erzeugen, während ein zu enger Winkel ineffektiv wäre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDie Bewegung\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Führen Sie die Klinge von der Basis (Ferse) zur Spitze des Messers und wechseln Sie dabei die Seiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDer Druck\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Seien Sie leicht. Das Gewicht des Messers ist ausreichend; übermäßiger Druck könnte bei härteren Stählen Mikrorisse verursachen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eErgonomie und Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBei Kaitsuko legen wir Wert auf Fertigungsqualität. Unsere Wetzstähle mit Holzgriff sind das Ergebnis handwerklichen Könnens:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAkazienholz\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ein dichtes und widerstandsfähiges Holz, das der natürlichen Feuchtigkeit in Küchen standhält.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSchutzbügel\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ein unverzichtbares Sicherheitselement zum Schutz Ihrer Hand bei schnellen Bewegungen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eErgonomischer Griff\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Entwickelt für einen stabilen Halt, um versehentliches Abrutschen zu vermeiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePflege Ihres Wetzstahls\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEin Wetzstahl muss gepflegt werden, um wirksam zu bleiben:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eReinigung\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Wischen Sie die Klinge nach Gebrauch mit einem trockenen Tuch ab, um Mikropartikel aus Stahl zu entfernen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eWaschen\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Verwenden Sie bei Bedarf Seifenwasser, aber die Verwendung einer Spülmaschine ist strengstens verboten, um das Akazienholz zu schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Verwenden Sie die Aufhängeöse, um zu verhindern, dass die Klinge mit anderen Utensilien zusammenstößt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDas Urteil des Kaitsuko-Experten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDer Wetzstahl mit Holzgriff ist die rentabelste Investition, um die Lebensdauer Ihrer Messer zu verlängern. Er ist der unverzichtbare Begleiter der Kaitsuko-Messer. Bei extrem harten Stählen (Damast 60 HRC) empfehlen wir den sparsamen Einsatz des Wetzstahls oder den ausschließlichen Einsatz von feinkörnigen Schleifsteinen, um die Fase nicht zu beschädigen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTechnische Daten\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\n\u003ccol width=\"175\"\u003e\n\n\u003ccol width=\"326\"\u003e\n\n\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMerkmal\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDetail\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKlingenmaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e100C6 Kohlenstoffstahl \/ Hartchrom\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e63-66 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRiffelung\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFein (Präzisionsabzug)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGriff\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMassives Akazienholz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52167477625120,"sku":"SW-MA-SHARPENER-SP9A","price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 cm","offer_id":52167477657888,"sku":"SW-MA-SHARPENER-SP9B","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/6014\/0576\/files\/Fusil_aiguiser_pour_couteaux_Kaitsuko_manche_bois_30_cm.jpg?v=1786338115","url":"https:\/\/mamorigatana.com\/de\/products\/fusil-a-aiguiser-manche-en-bois-20cm","provider":"Mamorigatana","version":"1.0","type":"link"}